Eefke vertegenwoordigt als VN jongerenambassadeur de jongeren op het gebied van duurzaamheid.
De komende twee jaar is zij onder meer te vinden in het VN-gebouw in New York. Daar zal ze spreken voor wereldleiders.
Haar focus ligt op het thema duurzaamheid. “Of we de klimaatdoelen gaan halen is nog maar de vraag, maar ik ben wel optimistisch. Er zijn veel nieuwe ontwikkelingen, wetenschappelijk gezien. Maar tegenwoordig zijn mensen zich er steeds bewuster van en dat is een hele stap vooruit.”